Ingredientes:
1
cebolla
azafran
100
grs de arroz carnaroli (o carolina)
Vino
blanco 50 cc
Caldo
de verdura c/n (cantidad necesaria)
Queso
parmesano
Manteca
30 gr
Aceite
neutro
Sal,
pimienta
En
una olla rehogar en aceite cebolla cortada en cuadrados con una pizca sal y
pimienta. Agregar el arroz e incorporar el azafran y mezclar hasta apenas dorar
los granos. Agregar el vino blanco y esperar que se evapore el alcohol, seguir
mezclando. Incorporar el caldo de verduras de forma gradual e ir revolviendo.
Una vez cocido el arroz retirar del fuego agregar manteca y queso parmesano y
revolver hasta integrar.
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